ブルーチーズのピッツァを作ろう

ナチュラルチーズ専門店『オーダーチーズ・ドットコム』
ブルーチーズのピッツァ ●材料 　（直径30cm1枚分、生地は30cm1枚1／2分） ゴルゴンゾーラ・ピカンテ………150g ピザ用ミックスチーズ……………100g 強力粉 …………………………… 100g 薄力粉 …………………………… 100g 塩 ………………………… 小さじ2／3 インスタントドライイースト ……　4g 牛乳 ………………………130～140ml オリーブオイル …………………大さじ2 打ち粉(強力粉がおすすめ) ……… 適宜 生クリーム …………………………100cc むきぐるみ ………………………… 30g ブラックオリーブ(スライス) …… 25g ●作り方 ●memo 赤ワインにぴったり合うピッツァです。 使うチーズは、ゴルゴンゾーラ・ピカンテです。 甘口のゴルゴンゾーラ・ドルチェと比べて、辛口のピカンテを使うと、大人が喜ぶ味わい深いピッツァに仕上がります。 ただ、ゴルゴンゾーラはとろーりと糸をひいたりしないので、熱を加えるととろーりするピザ用ミックスチーズも併用することで、見た目の美味しさを演出します。 アクセントにローストしたくるみやスライスブラックオリーブなどトッピングして、大人仕様のピッツァが完成です。 ピッツァも生地から手作りしています。 もちろん市販のピザ生地でも大丈夫です。 今回、直径30cmの大きめピザ皿で作りました。18cmや21cmのピザ皿ご利用の方は、トッピング量を少しずつ減らして調節してくださいね。 ピザ生地も切りの良い数字で作っています。直径18cmのパイ皿の場合4枚分、直径21cmのパイ皿の場合3枚分相当です。 余った生地も薄く整形して、グリルやオーブン160℃でパリッとかわくまで数分空焼きして、ラップで包んで冷凍保存すれば、数週間はOKです。
『季節のおためしセット＜spring＞』 ＜セット内容＞ クリームチーズプレーン 約300g ブリーエキストラ 1/8カット パルミジャーノレジャーノ 約150g フルムダンベールAOC フォレストスモーク 125g
“万人向け”の爽やかさ！　『クリームチーズストロベリー』 【限定２５０個】 爽やかな酸味が最高！　子供にも大人気のデザートチーズです♪ 誰もが知っているクリームチーズに「ストロベリー」のフレーバーを加えたものです。淡～いピンク色がとっても可愛いんですよね～♪ 封を開けたとたん、甘酸っぱいイチゴの香りが一気に飛び出してきます。そのイメージは“初夏”。まさに今の季節にピッタリです。 お味はといいますと、イチゴが持つ爽やかな酸味と、クリームチーズ本来のなめらかな食感が絶妙なんですよね！　チーズと言われなかったら、ムースケーキ？　アイス？　などと思ってしまうでしょう。 “大人向け”のほろ苦さ！『クリームチーズカプチーノ』 【限定２５０個】 甘さ控えめの上品さ。ちょっとオトナなひと時をどうぞ♪ こちらは、クリームチーズに「エスプレッソコーヒー」のフレーバーを加えたものです。 先ほどのストロベリーをデザートというなら、こちらは“ドルチェ”という感じです。香ばしいコーヒーの香り、独特のほろ苦さも、クリームチーズのコクがプラスしたことによってマイルドになっています。このため、私のような人間でも、パクパクとおいしく食べられちゃいます♪ また、控えめな甘さが、より大人な雰囲気を醸し出していますね。私の場合、そのあまりの上品さに「ヨーロッパの貴族が、優雅にティータイムをしている！」そんな気分に浸ってしまいました